Top 5 koktela s najvećom maržom

🍸 1. Top 5 koktela koji se najlakše prodaju – i najviše zarade donose

• Spritz (minimalna cijena, visoka marža)

• Hugo

• Mojito (ako koristiš pripremu unaprijed)

• Espresso Martini

• Gin Tonic s lokalnim twistom (npr. ružmarin, lavanda)

📌 Savjet: složi "koktel tjedna" – istakni ga na šanku i preporuči svima.

💸 2. Kako povećati zaradu na koktelima – bez da dižeš cijene

• Manje čaše = ista cijena = bolja marža

• Dekoracija od ostataka (limunova korica od limunade, dehidrirano voće - ulaganje u dehidrator)

• Koktel baza unaprijed (npr. miks za mojito u boci) – brža usluga = više narudžbi

⏱️ 3. Pre-batching: kokteli unaprijed za brzinu i konzistentnost

• Napravi bazu za Hugo, Negroni, Daiquiri

• Čuvaj u bočicama u hladnjaku s oznakama i rokom

• Idealno za beach barove s velikim prometom

NIRS vam donosi boce za koktel miskeve po top cijeni od 0,89 EUR: 

https://nirs.hr/products/boca-za-koktel-mikseve-1-1

Svaki koktel u miks u svoju bocu boce!

🌿 4. Lokalni sastojci = storytelling + autentičnost

• Umjesto klasičnih sirupa: lavanda, ružmarin, smokva, domaći džem

• Lokalna rakija kao baza (npr. "Dalmatinski Mule" s lozom i đumbirom)

• Gosti vole kad osjete priču – ne samo piće

🔄 5. Kako smanjiti otpad kod koktela

• Dehidrirano voće od ostataka limuna i naranči

• Led iz vrećica = manji trošak od ledomata (za sezonce)

• Priprema limete/limuna unaprijed u posudice s poklopcem

🧠 BONUS: Educiraj osoblje!

Napravite 10-minutni brzi trening:

• Koji koktel ide u koju čašu

• Kako miješati bez da se troši vrijeme

• Kako predložiti gostu “koktel koji još nije probao” (upsell)