Slastičarski termometar za šećer

MATFER profesionalni termometar za šećer, karamel i slastičarstvo – 80 do 200 °C

MATFER termometar za šećer i karamel profesionalni je slastičarski termometar namijenjen preciznom praćenju temperature šećernog sirupa, karamela i drugih vrućih slastičarskih pripravaka. S mjernim rasponom od +80 °C do +200 °C idealan je za slastičarnice, pekarnice, hotelske kuhinje, restorane i profesionalne pastry chefove.

Ovaj francuski slastičarski termometar MATFER ima stakleno mjerno tijelo s crvenom indikatorskom tekućinom, preglednu temperaturnu skalu i zaštitno kućište od nehrđajućeg čelika. Ukupna duljina iznosi 30 cm, što omogućuje praktično praćenje temperature tijekom pripreme slastica.

Za što se koristi termometar za šećer?

• Karamel: praćenje temperature pri karamelizaciji šećera.
• Šećerni sirupi: priprema sirupa različitih gustoća i koncentracija.
• Talijanska meringa: kontrola temperature šećernog sirupa za stabilnu meringu.
• Macarons: priprema šećernog sirupa za talijansku metodu izrade macaronsa.
• Nougat i torrone: kontrola temperature pri izradi slastičarskih masa.
• Bomboni i lizalice: praćenje temperature pri kuhanju šećerne mase.
• Toffee i karamel bomboni: preciznija kontrola kuhanja.

Prednosti MATFER termometra

• Profesionalni slastičarski termometar renomiranog brenda MATFER.
• Mjerni raspon od +80 °C do +200 °C.
• Ukupna duljina 30 cm.
• Pregledna temperaturna skala.
• Stakleno mjerno tijelo s crvenom indikatorskom tekućinom.
• Zaštitni omotač od otpornog nehrđajućeg čelika.
• Prikladan za profesionalno slastičarstvo i kućnu pripremu karamela.

Tehničke karakteristike

Proizvođač	MATFER
Vrsta	Termometar za šećer i karamel
Temperaturni raspon	+80 °C do +200 °C
Ukupna duljina	30 cm
Mjerno tijelo	Staklo
Indikator	Crvena termometarska tekućina
Zaštita	Nehrđajući čelik (inox)
Namjena	Šećer, karamel, sirupi i slastičarski pripravci

Temperature šećera – mali vodič za slastičare

Temperatura šećernog sirupa određuje njegovu konačnu strukturu i teksturu. Zato je kvalitetan termometar jedan od najvažnijih alata u profesionalnom slastičarstvu.

• 112–116 °C: mekana kuglica – za određene fondante i kreme.
• 118–121 °C: čvršća mekana kuglica – često za talijansku meringu.
• 125–130 °C: tvrđa kuglica – za pojedine vrste karamela i slatkiša.
• 145–155 °C: faza lomljivog šećera – za tvrđe šećerne pripravke.
• 160–175 °C: karamelizacija – razvoj zlatne boje i karakteristične arome karamela.

Napomena: temperature su okvirne i ovise o receptu, sastavu smjese i željenoj teksturi. Pri radu s vrućim šećerom potreban je poseban oprez.

Profesionalni slastičarski pribor – NIRS Split

Tražite termometar za šećer u Splitu, Dalmaciji ili Hrvatskoj? NIRS Oprema nudi slastičarski pribor za profesionalne kuhinje, slastičarnice, pekarnice, hotele i ugostiteljske objekte.

Posjetite nas u trgovini na adresi Solinska 84, Dujmovača, Split ili naručite online na www.nirs.hr uz dostavu diljem Hrvatske.

MATFER termometar za šećer – precizna kontrola temperature za profesionalne slastičarske rezultate.