MasterChef u Splitu: Mario Mihelj gostuje u Kadeni

Dok gledatelji MasterChefa svakodnevno prate kulinarske izazove na malim ekranima, splitska publika ove subote dobiva priliku doživjeti kuhinju jednog od članova žirija uživo. Mario Mihelj, poznati hrvatski chef i televizijski sudac, stiže u restoran Kadena na Zenti, gdje će zajedno s domaćim chefom Matom Brkovićem pripremiti posebnu večeru u pet sljedova.

Večera je najavljena za subotu, 17. listopada 2026., s početkom u 19:30 sati. Cijena iznosi 90 eura po osobi, a uključuje degustacijski jelovnik i odabranu vinsku pratnju.

Dva chefa, dvije kulinarske priče

Mario Mihelj široj je publici poznat kao član žirija MasterChefa, no njegova profesionalna karijera daleko je šira od televizijskog studija. Radio je u nizu poznatih hrvatskih restorana, među kojima su Dubravkin put, Mundoaka, El Toro i Maredo.

Njegova kuhinja spaja poznate namirnice s modernim tehnikama pripreme, različitim teksturama i neočekivanim kombinacijama okusa.

S druge strane, Mate Brković u Kadeni razvija gastronomski pristup snažno povezan s Mediteranom, dalmatinskim namirnicama i suvremenim načinom posluživanja.

Njihov susret nije zamišljen kao natjecanje, nego kao suradnja u kojoj će svaki chef predstaviti vlastiti kulinarski rukopis.

Što će se naći na jelovniku?

Najavljeni jelovnik donosi pet sljedova, a posebno je zanimljivo što se oslanja na namirnice dobro poznate dalmatinskoj kuhinji, ali ih predstavlja na nešto drukčiji način.

Večeru otvara Mario Mihelj interpretacijom srdele, krumpira, luka i limuna. Dimljena srdela poslužit će se u kremi, uz hrskavu krumpirovu tartletu.

Slijedi morsko predjelo Mate Brkovića u kojem se susreću ugor, lignja i sipa, uz palentu i mediteransko bilje.

Treći slijed donosi cappelletti punjene konfitiranom patkom, poslužene uz kremastu juhu od čičoke, jabuku i celer. Riječ je o kombinaciji u kojoj tjestenina postaje dio složenijeg gastronomskog iskustva.

Za glavno jelo ponovno je zadužen Mario Mihelj. Na tanjuru će se naći janjeći hrbat i konfitirana janjeća potrbušina, uz pečeni celer, mladi poriluk, hrskavi krumpir i reducirani umak od janjetine s ružmarinom.

Večeru završava desert Mate Brkovića koji povezuje orah, mandarinu, puru i kozju skutu.

Na prvi pogled možda neobičan izbor sastojaka za desert, ali upravo je to jedna od zanimljivosti suvremene gastronomije: tradicionalne namirnice više nisu strogo vezane uz slana ili slatka jela.

Vino nije samo dodatak večeri

Svih pet sljedova pratit će vina vinarija Katich i Grabovac, odabrana kako bi se nadopunjavala s okusima pojedinih jela.

U degustacijskim jelovnicima vinska pratnja ima važnu ulogu. Dobro odabrano vino može naglasiti svježinu ribe, uravnotežiti masnoću mesa ili otvoriti sasvim novu dimenziju okusa deserta.

Upravo zato ovakve večere nisu samo prilika za kušanje nekoliko zanimljivih jela, nego i za upoznavanje načina na koji chefovi i sommelieri zajedno oblikuju gastronomsko iskustvo.

Zašto su ovakva gostovanja važna za Split?

Split posljednjih godina razvija sve raznovrsniju restoransku scenu. Uz tradicionalne konobe i restorane koji se oslanjaju na dalmatinsku kuhinju, sve je više prostora za autorske jelovnike, degustacijske večere i suradnje poznatih chefova.

Gostovanje Marija Mihelja u Kadeni zanimljivo je upravo zato što se održava u listopadu, izvan glavnog dijela turističke sezone.

Za splitske ugostitelje takvi događaji mogu biti dobar primjer kako privući publiku i nakon ljeta. Umjesto oslanjanja isključivo na turistički promet, restorani mogu razvijati posebne gastronomske programe namijenjene i domaćim gostima.

Degustacijske večere imaju još jednu prednost: omogućuju kuhinji da se predstavi kroz unaprijed osmišljen slijed jela, bez ograničenja klasičnog restoranskog jelovnika.

To je prilika za eksperimentiranje, ali i za pokazivanje znanja, organizacije i kreativnosti cijelog restoranskog tima.

Kadena – restoran iznad splitske Zente

Restoran Kadena nalazi se na adresi Ivana pl. Zajca 4, iznad lučice Zenta u Splitu. Poznat je po pogledu na more i dalmatinske otoke te gastronomskoj ponudi koja povezuje mediteransku tradiciju sa suvremenim tehnikama kuhanja.

U takvom ambijentu večera dvojice chefova predstavlja zanimljiv spoj lokalne restoranske scene i šire hrvatske gastronomije.

Datum, cijena i rezervacije

Posebna večera održat će se u subotu, 17. listopada 2026., s početkom u 19:30 sati.

Cijena je 90 eura po osobi, a uključuje pet sljedova i vinsku pratnju vinarija Katich i Grabovac.

Broj mjesta je ograničen, a rezervacije se mogu zatražiti izravno od restorana.

Restoran Kadena
Ivana pl. Zajca 4, Split
Telefon: +385 99 300 0303
E-mail: info@restorankadena.com

Split zaslužuje gastronomiju tijekom cijele godine

Ovakve večere možda neće promijeniti cijelu ugostiteljsku scenu preko noći, ali pokazuju u kojem se smjeru ona može razvijati.

Split ima kvalitetne lokalne namirnice, restorane s dugogodišnjim iskustvom i publiku koja sve više prepoznaje razliku između običnog izlaska na večeru i posebno osmišljenog gastronomskog događaja.

Ako takvih suradnji bude više i tijekom jeseni i zime, grad bi mogao dobiti ono što mu često nedostaje izvan turističke sezone – zanimljiv, raznovrstan i kontinuiran gastronomski život.

Jer dobra večera u Splitu ne bi trebala biti rezervirana samo za ljeto.